Lo primero que hay que tener claro es, que las proteínas no son un milagro. La mayor parte de la sociedad cree que los resultados de gimnasio solo se consiguen mediante suplementos. Y no es así.
También esta quien cree que los batidos de proteínas son perjudiciales, sin saber que son simples proteínas aisladas de carne, leche o huevo.
Para empezar, decir que, una dieta muy alta en proteínas es tan mala como una en la que carece de ellas.
¿QUE SON LAS PROTEINAS?
Son grandes moléculas formadas por cadenas de aminoácidos. La proteína humana esta formada por 20 aminoácidos de los cuales 8 son esenciales. Es decir, que el cuerpo no puede sintetizar o crearlos por si mismo. Por lo tanto tenemos que conseguirlos mediante la dieta y/o suplementos.
¿PARA QUE SIRVEN?
Sin ellas nuestra musculatura no existiría. Se podría decir que sirven para casi todo, porque están presentes en la mayoría de funciones vitales, y son indispensables para la creación y reparación de tejidos.
DONDE ENCONTRARLAS
En casi todos los alimentos. Se dividen en dos procedencias: la animal y la vegetal.
Animal: Carne, Pescado, Huevos y Lácteos.
Vegetal: Cereales, Legumbres y Frutos secos.
¿SON TODAS IGUALES?
No, las hay de menor o mayor calidad. Dependerá de la proporción de aminoácidos esenciales que tenga. En la mayoría de casos salvo en el de la soja, la proteína de origen animal es mejor que la vegetal.
La asimilación de la proteína también es un ponto muy importante a la hora de determinar si la proteína es de calidad o no. Cuanto mas aprovechable sea por el cuerpo humano mejor proteína consumiremos.
¿ANIMALES O VEGETALES?
Tras decir que las proteínas animales son mas completas que las vegetales, por lo tanto de mejor calidad, ¿nos decantaríamos por ellas, verdad? Pues craso error. Lo ideal seria combinar ambas fuentes proteicas, porque las proteínas animales, suelen venir acompañadas de mayores cantidades de grasas que las vegetales, salvo que no sean mediante suplementación de calidad.
¿CARENCIA DE PROTEINAS?
- Te fatigas antes, física y mentalmente.
- Debilidad del sistema inmunológico.
- Reducción de la capacidad de eliminar productos de desecho, causantes del envejecimiento.
- Se ralentizan los procesos metabólicos
¿EXCESO DE PROTEINAS?
El exceso de proteínas se quema en las células, y produce desechos como el amoniaco que es toxico para nuestro cuerpo.
- Riesgo en riñones e hígado.
- Casos extremos osteoporosis por descalcificación.
- El estomago produce ácido de mas.
- Deshidratación.
- Aumento de calor corporal.
- Envejecimiento prematuro.
- Mal aliento.
- A largo plazo cansancio y decaimiento.
